Com o objetivo de garantir segurança à saúde da população durante o desfile das escolas de samba do Carnaval 2019, a Vigilância Sanitária da Prefeitura de Manaus (Visa Manaus) deu início na noite desta quinta-feira, 28/2, à fiscalização das condições de estrutura e serviços oferecidos no Centro de Convenções (Sambódromo). O trabalho segue até sábado, 2/3, quando as escolas do Grupo Especial encerram os desfiles oficiais.
A diretora da Visa Manaus, Maria do Carmo Leão, informa que as equipes de fiscais estão seguindo o protocolo de inspeção que inclui a verificação das condições de preparo, transporte, acondicionamento e manipulação de alimentos comercializados no local. Eles também estão avaliando as instalações e o funcionamento dos banheiros disponíveis e a estratégia de pronto-atendimento à saúde oferecida ao público (postos de atendimento e ambulâncias).
“Os eventos recebem autorização prévia ao apresentarem os requisitos de segurança sanitária, mas mesmo assim são inspecionados para verificação do cumprimento das normas”, explica a diretora, ressaltando que a medida vale para todos os eventos de Carnaval e visa reduzir os riscos à saúde, como infecção por alimentos, acidentes evitáveis e falta de assistência médica.
Segundo Maria do Carmo, durante as inspeções da Vigilância são cobrados, entre outros itens, o cuidado com a estrutura dos pontos de venda de comidas e bebidas (fiação elétrica, limpeza e organização) a adequação e limpeza de equipamentos e utensílios, as condições do alimento (higiene dos recipientes, manuseio e conservação correta), a higiene pessoal de quem manuseia os produtos alimentícios e o descarte adequado de resíduos.
Participam das inspeções noturnas 13 fiscais das gerências de Vigilância de Produtos, Vigilância de Serviços e Engenharia Sanitária, além de três técnicos do Laboratório de Vigilância Sanitária (Labvisa) e quatro motoristas.
As ações de monitoramento da Visa são feitas em conjunto com os demais órgãos fiscalizadores do Sistema Integrado de Comando e Controle (SICC), que contam com uma sala de comando do Sistema no próprio sambódromo, com equipes de plantão.
Balanço – O fiscal Pedro Contente, que coordena as ações da Visa Manaus no Sambódromo, informou que na primeira noite de desfiles, nesta quinta-feira, 28/2, as equipes de inspeção avaliaram os estabelecimentos que estavam funcionando no local e recolheram 12 amostras de alimentos para análise laboratorial.
As coletas foram feitas no início e no final do evento e o objetivo da análise, de acordo com o fiscal, é monitorar a qualidade dos alimentos servidos, tornando possível o rastreamento na hipótese de haver algum episódio de contaminação.
Pedro informa que os fiscais também apreenderam e inutilizaram cinco quilos de salsicha e um quilo de maionese que não estavam em condições adequadas de conservação.
Quanto aos banheiros (quantidade e instalações) e à estrutura de assistência médica (um posto médico avançado e duas ambulâncias), os fiscais consideram os serviços satisfatórios no primeiro dia de desfiles.
As fiscalizações da Visa Manaus continuarão a ser feitas nos grandes eventos de rua que acontecem até o próximo final de semana. A estimativa da Visa é que mais de 400 eventos terão sido avaliados preventivamente ou inspecionados in loco até o final do Carnaval 2019.
Prévias – As atividades da Vigilância Sanitária municipal no Carnaval 2019 estão acontecendo desde o início de janeiro, com a avaliação dos requisitos de segurança para autorização dos eventos de carnaval de rua, emissão de Autorização Sanitária e fiscalização dos eventos.
Além disso, a Visa Manaus ofereceu capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, com o objetivo de minimizar o risco sanitário ao longo de todo o período carnavalesco. Foram oferecidas três turmas para coordenadores, fornecedores e manipuladores de alimentos, nos dias 20, 22 e 27 de fevereiro.
Os participantes foram orientados sobre as exigências sanitárias para o comércio ambulante de comidas e bebidas e sobre os demais itens cobrados pelos fiscais no momento da inspeção. “O trabalho da Vigilância começa na orientação e todos os esforços são feitos para que os prestadores sigam a legislação sanitária e ofereçam produtos e serviços de qualidade à população”, destaca a diretora Maria do Carmo Leão.