Comidas de Orixá: caruru, de dendê e outros pratos marcam homenagens na Bahia.
O dia 27 de setembro é uma data especial para os baianos, pois celebra os santos Cosme e Damião com a tradição do Caruru. Este prato, rico em significados e sabores, é uma homenagem que une as práticas religiosas católicas e as tradições afro-brasileiras, em especial as do candomblé.
A Tradição do Caruru
Na Bahia, a comemoração dos santos gêmeos envolve uma diversidade de alimentos, incluindo o Caruru, preparado com quiabo, feijão fradinho, pipoca e farofa de dendê. Cada prato representa orixás e divindades importantes da religião afro-brasileira.
Um Banquete de Devoção
O Caruru de Cosme é mais do que uma refeição; é um ritual comunitário onde a comida é oferecida às divindades, refletindo um profundo respeito às tradições. Os pratos servidos incluem: canjica, banana frita e rapadura, todos com significados específicos para cada orixá. Essa prática remete também aos cultos indígenas, que, assim como os africanos, usam a oferta de alimentos como forma de devoção.
Uma Celebração em Comunidade
As celebrações na Bahia envolvem a participação de muitas famílias. A tradição se espalhou por outros estados, onde é comum encontrar variações, como a inclusão de doces nos saquinhos, uma lembrança das tradições cariocas.
Com a aprovação do Caruru como Patrimônio Cultural Imaterial da Bahia, a celebração ganha ainda mais relevância. O reconhecimento pelo governo baiano tem a festa, como uma importante celebração para a cultura local e a continuidade das práticas que envolvem tanto os aspectos religiosos quanto sociais.
Fonte: Agência Brasil
